Il posto ideale per assaggiare prodotti artigianali e con materie prime di alta qualità
Germano Labbate detto Gerri si avvicina alla pasticceria fin da bambino collaborando nell’azienda dolciaria di famiglia, da anni si dedica alla ricerca e allo studio delle materie prime di altissima qualità, soprattutto bio e filiera corta.
un tassello fondamentale che ci lega alla memoria dei sapori antichi.
nel design e nelle ricette per rafforzare l’autenticità dei nostri prodotti
l’ingrediente invisibile e la nostra arma più preziosa: la chiave con cui traduciamo la tradizione nelle sfide del presente.
Il nostro maestro pasticcere lavora secondo una filosofia:
“conoscenza degli ingredienti, tecnica per lavorarli, chimica e fisica per comprenderli”.
È l’erede di una tradizione e di una cultura, a cui aggiunge, passione per ottenere come risultato finale, il massimo rendimento.